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汽车在行驶时的最佳水温是90度左右，当过热的情况下会出现沸腾现象：

1、水温表报警灯亮起来了，那么就表示不适宜再行驶了；

2、当遇到水温过高报警时，应先减速，然后开到路边，不要急着关闭发动机，因为水温过高，会导致活塞、钢壁、气缸、曲轴等温度过高，机油会被变薄，失去润滑；

3、如果此时熄火的话，机器零件处于膨胀状态，零件间隙很小，停机后造成一些软金属脱落，有的甚至造成气缸不协调。所以发现开锅后，不要立即熄火，而是应暂时保持空转运行，设法降温。

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汽车水温表的正常温度是指针的中心90度，汽车启动后的防冻液温度迅速上升，指针到达中心位置，热交换平衡防冻液温度不再上升，一般为温度达到中间位置时，起步是最佳的。

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水温表的温度在90度才是正常的，当冷车启动时，可能会低一点。5公里后，一般能到90度，水温表的温度最好是不超过90度，不然就会变高温了。