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燃油表和水温表的区别如下：

1、燃油表是用以指示汽车燃油箱内的存油量的，可以是指针的，也可以是数字显示的；

2、燃油表由带稳压器的燃油面指示表和油面高度传感器组成，在燃油箱内的燃油量少于某一规定值时就会立即发亮报警，以引起驾驶员的注意；

3、水温表是指水箱的温度，表示冷却液的温度，同时也能提示你发动机的温度；

4、冷车刚启动的时候，水温较低，然后会慢慢上升，一般车辆会自动控制它的温度，使其加热到大约90摄氏度的时候达到平衡，这时候发动机的工作效率是最高的。

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区别就是，汽车的水温表是用来指示发动机冷却水温度的，燃油表则用以指示汽车燃油箱内的存油量。不过燃油表和水温表都是电测非电量仪表来的。

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从字面上就可以看出来啦，一个是显示油量的，一个是显示水温的，这两者是有本质区别的，不是同一个工作原理的。