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大众高尔夫手动挡车起步步骤：踩下离合器踏板，将变速杆挂进一挡位；放松手刹；放松离合器踏板，同时逐渐、平稳地踩下油门踏板，当离合器压盘与被动盘开始接触时，离合器踏板应在这个位置稍停一下，等汽车开始平稳地前进时再继续慢慢地放松离合器板。停车步骤：先踩刹车制动，使车子慢下来；踩离合器切断动力输出；继续踩刹车，使车辆停止；将挡位退到空挡位，拉手刹；熄火，旋回钥匙；关闭电源拔出钥匙。

手动挡车的档位介绍如下：

1、1档用于起步；

2、2档在时速达到20-40公里使用；

3、3档在时速达到40-60公里使用；

4、4档在时速达到60-75公里使用；

5、5档在时速达到75公里以上使用；

6、倒档是车辆需要后退时使用。