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以下是宝马5系油温超过120度的具体原因：

1、机油油量不当：

机油油量不足或液面过高时，导致机油温度过高。机油泵出现故障，或泵油量过少，容易导致机油压力不足，散热不佳。

2、柴油机冷却水温度过高：

不能及时地冷却零件带走热量，受热零件温度过高，也会导致机油温度升高。

3、机油冷却器被堵塞：

机油压力不足，达不到正常的散热，更容易导致机油温度过高。

4、机油滤清器堵塞：

机油通过旁通阀直接进入主油道，导致机油产生杂质，加剧发动机磨损。

5、活塞环封闭不严：

气缸漏气，使曲轴箱通风量过大，机油随通风排出机外，导致机油温度过高。