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手动挡车起步的操作方法如下：

1、插入钥匙，打开点火开关，起动发动机。

2、踩下离合器踏板，将换挡杆挂入1挡，观察车身周围情况，确保安全后，放松驻车制动杆，也就是手刹。

3、抬起离合器踏板，快抬离合器踏板到发动机声音变低，然后抬起速度放慢。

4、待车身有稍微抖动时停顿一下离合器踏板，同时少许加油，然后再慢抬离合器踏板，接着再慢慢加油即可达到平稳起步。