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以下是控制离合器和油门的方法：

1、手动挡换挡时离合器和油门的配合：首先要将挡位至于空挡的位置，发动车子之后将离合器踩到底，然后将挡位挂入1挡的位置，之后再松开离合器，松离合的时候要缓慢，当感觉到车子有轻微抖动并开始向前移动之后，就缓慢的加油，同时要继续松开离合器，一直到彻底松开，车子平稳起步。

2、加速换挡时离合器和油门的配合：当挂上高速挡的时候，需要匹配目标挡位的速度，那么就需要先加油门让速度达到目标挡位的速度，例如挂5挡，速度就要达到50码以上，当速度一上来，就可以踩下离合，挂上挡位，然后同样松开离合，与此同时油门跟上，使得速度维持在一个平稳的区间。