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手动挡汽车起步又快又稳的方法：1、需要松半离合，左脚的脚后跟踩在汽车底步，左脚的脚掌踩在离合器踏板上；2、当车辆缓慢向前移动，就可以轻微给一点油（踩油门）；3、此时车辆正常开始往前走，完全匀速地松开离合器踏板，再给一点油，车辆即可平稳起步。手动挡是一种变速装置，用来改变发动机传到驱动轮上的转速和转矩，在原地起步、爬坡、转弯、加速等各种工况下，使汽车获得不同的牵引力和速度，同时使发动机工作在较为有利的工况范围内。