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出光黑桶和金桶区别是：1、粘度不同：出光黑桶的粘度为0w20；出光金桶的粘度为5w40。2、级别不同：出光黑桶的级别为sn级；出光金桶的级别为sm级。机油的作用是：1、将相对滑动的零件表面隔开，减少磨损；2、将热量带回机油箱再散发至空气中帮助水箱冷却发动机。更换机油的方法是：1、取出开机油滤芯；2、将油底壳的放油螺栓拧开，将机油放出；3、安装放油螺栓；4、拧紧螺丝，将机油倒进发动机，装上机油滤芯即可。