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地板油和弹射起步的区别是：弹射起步需要先踩着刹车，同时踩油门拉高发动机转速；地板油起步不需要拉高转速，只要在起步的时候直接将油门踩到底。两者之间本质上都是一样的，都是需要将油门踩到底，但弹射起步需要在转速拉到一定值的时候松开刹车，汽车就会像离开了弦的箭一样冲出去。地板油和弹射起步其实是一个性质，都是让发动机在高负荷下加速。地板油就是在起步的时候将油门踩到底，就好像油门踏板贴在地板上一样，因为踩地板油是直接的加速方式，所以经常在汽车比赛中用到。