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机油运动粘度是指：机油流动时的阻力，一般所谓油料的粘稠、稀薄指的就是粘度的大小。

目前世界上采用的机油粘度都是采用SAE（Society of Automotive Engineers美国汽车工程师学会）所制定的机油粘度标准。SAE采用的是粘度等级分类法，将机油分为夏用高温型、冬用低温型及冬夏通用的全天候型。 每种机油粘度等级在外包装中或使用说明书中都有明确指示。

机油运动粘度常说的就是40度运动粘度，这是表达机油在常温环境低剪切速度下润滑性能的主要指标。通常可以理解为常温冷车启动时的机油粘度。大部分润滑油厂家都公布了此项指标的具体数据。整体来看，此粘度从40CST-180CST之间各种款型都有，且和SAE粘度等级成典型线性逻辑关系。一般理解机油粘度越快接近或达到暖机工况时的粘度，对发动机的磨损将越小。

也就是说润滑油的粘度指数越高，润滑油在使用过程中随温度的变化润滑油的粘度变化越小。合成润滑油的粘度指数一般高于矿物油，所以其粘温性能比较好。如果润滑油的粘度指数比较低，当温度升高时润滑油的粘度会迅速下降，导致润滑油流失，影响润滑；然而当温度降低时润滑油的粘度又会迅速升高，甚至丧失流动性，也会影响润滑。

润滑脂的运动粘度指数值是机油粘度标号中的一个主要参数，是W后边的数据，在标号选用20、30、40、50、60这种数据开展表明，每一个标号有相应的运动粘度指数值。