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水温过高加矿泉水可以。但如果没有特殊情况，还是要加冷却液，除非是紧急情况，可以加矿泉水应急。汽车水温过高的处理方法：

1、把车停在安全的地方，不要熄火。

2、把空调系统关闭。

3、然后打开所有车窗。

4、下车拿出三角警示牌，放在车尾处，提醒后方来车，彻底避免停车后被追尾的事故。

5、检查水箱冷却液，水温过高有很大可能是因为冷却液低于正常刻度，如果冷却液不够，可以在紧急时刻加矿泉水，但是事后要去维修厂彻底更换成冷却液，因为加自来水会产生的铁锈比防冻液多，不利于发动机水道的畅通，沸点比防冻液低，容易沸腾，自来水在零摄氏度以下的冬天容易结冰。