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最低车速不得低于每小时60公里。具体的规定和处罚如下：

具体的规定：

根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》中相关规定：高速公路应当标明车道的行驶速度，最高车速不得超过每小时120公里，最低车速不得低于每小时60公里。在高速公路上行驶的小型载客汽车最高车速不得超过每小时120公里，其他机动车不得超过每小时100公里，摩托车不得超过每小时80公里。同方向有2条车道，左侧车道的最低车速为每小时100公里；同方向有3条以上车道，最左侧车道的最低车速为每小时110公里，中间车道的最低车速为每小时90公里。道路限速标志标明的车速与上述车道行驶车速的规定不一致，按照道路限速标志标明的车速行驶。

具体的处罚：

根据《机动车驾驶证申领和使用规定》中规定：驾驶机动车在高速公路上行驶低于规定最低时速的一次扣3分。