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绞车三不开是指以下3点：

1、信号不明不开：信号不通时绞车，双方联系不上，无法知道对方情况，也无法给行人示警，若绞车极易引发事故。绞车操作工应在听到清晰、准确的信号后首先送上红灯示警，然后按信号指令启动绞车运转。

2、没有看清上下钩不开：倘若没有看清上下钩是否扣上或者扣紧，绞车时容易引发事故。

3、启动状态不正常不开：倘若绞车时启动状态不正常，会出现绞车电机单向运转，可能导致烧毁电机造成事故。