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更换途观刹车油需要1升。以下是更换刹车油的方法以及刹车油的作用：

更换刹车油的方法：

将车辆熄火，打开引擎舱盖，使用注射器将储油罐中的油抽出来，抽到罐底，将新的刹车油注入油壶。需要观察制动液的液面位置，如果低过最低刻度线，还需要补充制动液上去。

刹车油的作用：

刹车油是液压制动系统中传递制动压力的液态介质，使用在采用液压制动系统的车辆中。在制动系统之中，作为一个力传递的介质，因为液体不能被压缩，所以从总泵输出的压力会通过制动液直接传递至分泵之中。