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2019驾驶证换证体检一般是可以吃东西的，驾驶员体检注意事项：

1、根据公安部28号令“申请机动车驾驶证的身体条件”的体检标准，积极配合医师进行体格检查；

2、机动车驾驶人可以委托代理人代理机动车驾驶证的换证、补证、提交身体条件证明、延期办理和注销业务。代理人申请机动车驾驶证业务时，应当提交代理人的身份证明和机动车驾驶人与代理人共同签字的《机动车驾驶证申请表》或者身体条件证明；

3、参加体检的驾驶员须持本人证件：驾驶证（正、副本）。认真如实填写驾驶员审验、换证申请表，贴近期一寸免冠照片一张。

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体检不可以吃东西。体检前进食后，食物中的不同成分会对检查检验结果产生不同程度的影响。采血的话，食物分解后进入血液，转氨酶、甘油三酯使血清浓度升高，影响了各项指标的检查结果。进食后食物跑到胃肠之中，在做腹部超声检查时，也会在一定程度上影响到显影而使分辨正常异常变得更加困难，所以要在空腹下进行体检。

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当然可以了，驾校体检主要是检查四肢是否有残缺，询问有无精神病史，看眼睛是否有色盲，其他的都不检查，所以吃东西没有任何影响。