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七座车超载三个人的处罚是扣3分和罚款。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》第十一条的第二款规定：驾驶校车、公路客运汽车、7座以上载客汽车以外的其他载客汽车载人超过核定人数百分之二十以上未达到百分之五十的，扣3分。

根据《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十二条：公路客运车辆载客超过额定乘员的，处二百元以上五百元以下罚款；超过额定乘员百分之二十或者违反规定载货的，处五百元以上二千元以下罚款。

车辆超载对安全行车或运输造成了极大的危害，严重危及国家和人民的生命和财产安全，诱发了大量的道路交通事故，给人民生命财产造成了巨大的损失。